グルメ
すすきの駅 徒歩2分 レストラン 黒島

有名ホテルで総料理長を務めたシェフが手掛けるフレンチ。プレミアムエゾシカ、フォアグラ…道産食材×高級食材融合のフルコース

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¥5,000

通常価格
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PICK UP!

  • 黒島シェフが腕を振るう、目でも愉しめるフルコース
  • コンセプトは五感に響く料理。大切な方のおもてなしに
  • アイデア満載のお料理を心行くまで堪能

チケット詳細

有効期限
2014年10月01日 〜 2014年12月01日
利用可能日時
祝前
× ×
≪1日3組限定≫

■利用不可日
・日曜、祝日(定休日)
※休業日については店舗までお電話にてお問い合わせください

■利用可能時間
・18:00〜24:00(L.O.23:00)
※最終入店は基本21:30まで。ご予約時にご相談ください
◇有名ホテルの総料理長経験を持つ黒島シェフが腕を振るう
◇厳選した道産食材と高級食材を活かした、目でも楽しめる鮮やかなフルコース
◇丁寧に作り出されるアイデア満載のお料理を心行くまでお楽しみください

【ご利用内容】
“北海道を、遊ぶ”黒島至極のフレンチフルコース10,000円コース
(通常:10,000円)

北海道を、遊ぶ。AAOマイスター黒島が贈る、最高級エゾシカを含むフルコース全9品
高級食材×道産食材のコラボレーションをフレンチでお楽しみください

※AAOマイスターとは
「ザ・プレミアム鹿肉(エゾシカ認証肉)」や、それを使った料理を北海道の食文化として定着させるため、ベニソン・パートナーズが独自に立ち上げたのが「AAOマイスター認定制度」。黒島シェフは、その第1回目のAAOマイスター認定者です

≪コース内容≫
◆アミューズ
■フォアグラのクネル
※新鮮なフォアグラを真空調理を用いてじっくり火を通したものを、口当たりよく仕上げました。黒島の美食の入口です

◆前菜
■秋刀魚の秋だより
※旬の秋刀魚を黒島スタイルで仕上げました。脂の乗った極上の味わいをお楽しみください

◆スープ
■森のめぐみ
※日本とフランスの森で採れる食材をふんだんに用い、スープにしました

◆魚料理
■オマール海老とぶどう
※高級食材であるオマール海老を贅沢に使い、ぶどうと合わせました。黒島の創作意欲が光る逸品!

◆肉料理
■燻したプレミアムエゾシカ
※AAOマイスターである黒島が厳選したエゾシカを燻し(いぶし)ました。燻製の香りと黒島ならではのエゾシカの美味しさのマリアージュをお楽しみください

◆デザート
■いがぐり
※秋の甘味の代表格!ほっこりしてください

◆お茶菓子
■本日のお茶菓子をご用意いたします

◆コーヒー又は紅茶
■お茶菓子とともにお楽しみください

◆厳選ブレッド
■コースに合うブレッドをご用意、隠れた名わき役です

※写真のメニューは一例です
※メニュー内容は季節・入荷状況等により変更になることがあります。ご了承ください

目で、香りで、、五感で楽しむ美食 絵を描くように、お皿を彩る料理…目を奪われるような美しさや素材が活きた香り、それが織りなす味わいのハーモニー。存分にお愉しみください
プレミアムエゾシカの旨味 AAOマイスター初代認定シェフの黒島氏が手掛ける鹿肉料理は絶品の一言。お客様に鹿肉の価値観を変えてしまうほどです
料理・接客に宿るおもてなしの精神 料理の配膳や盛り付け、接客の一つ一つ、それら全てが黒島の特別感を演出する大切な要素。おもてなしの精神を大切にお客様をお迎えします
店舗情報
店名
レストラン 黒島
住所
北海道札幌市中央区南4条西2丁目
札幌M-SQUARE B1F
電話
011-530-9640
営業時間
18:00〜24:00(L.O.23:00)
(ドリンクL.O.23:30)
定休日
日・祝
アクセス
すすきの駅/豊水すすきの駅 徒歩2分
URL
http://www.hotpepper.jp/strJ001001385/

チケット規約

  • ディナーのみ
  • 要予約
■購入可能枚数:2〜6枚(分割利用不可)
■購入上限回数:3回
※1枚が1名分のチケットです。利用は2名から

【利用条件】
■予約について:
・要予約
・予約は電話にて受付
※必ずお電話にてご予約ください。ホットペッパーグルメのネット予約はご利用いただけません
・利用は2名から可
・予約は2日前まで
・予約の変更・キャンセルは2日前まで
※上記を過ぎたキャンセル・無断キャンセルはチケット無効
※予約が混み合う場合、希望の日時にそえない場合があります

■利用方法:
・チケットは枚数分を一度にご利用下さい(分割利用不可)
黒島シェフの仕事に触れる 店内の奥にある厨房もオープンになっており、黒島シェフが手掛ける美食が出来上がるまでも見ることが出来ます。美が生まれる過程も楽しめる、これもまた演出です
しっとり、落ち着いた空間 すすきの駅から徒歩2分の好立地にも関わらず、一歩店内に入れば白を基調としたモダンな店内。都会の喧騒を忘れさせる上質な空間で非日常の贅沢な時間をお過ごしいただけます
美食を気軽に、大切な人と 食事・空間・接客すべてにおいて抜かりの無い黒島は、大切な人とゆっくりと過ごす事のできる場所です
【その他の利用条件】
・サービス料込
・座席指定不可

全チケット共通の利用時・配送時の注意事項

選べるオプション(現地払い)

【ドリンクメニュー例】
◆Verre des Vins
・本日のグラスシャンパーニュ 1,100円〜
・本日のグラスワイン(白・赤) 各700円〜
◆Xeres
・シェリー酒 ソムリエのおすすめ 800円〜
◆Whisky
・グレンモーレンジ ザ ネクタードール 1,200円
◆Sake
・加藤酒造 金鶴 風和 純米酒 各900円

※そのほかにも多数取り揃えています

過去に購入された方のコメント

    2回目の利用です。エゾシカも柔らかく、臭みも全くないのですっかりファンになりました。(50代 女性)
    スタッフの皆さんがとても人柄の良い方々でした。雰囲気も和やかでとても幸せな時間を過ごさせていただきました。料理はもちろん、絶品!手間と愛情を感じるものばかりでした。また、お邪魔したいです。(40代 男性)
    料理は美味しいし見栄えもよく、何より店員さんの接客がとてもよく気持ちよく食事ができました。やはり、日本はおもてなしですね。次回もチケットが販売したら(新規限定でなければ)家族を連れて行ってあげたいなと思いました。ありがとうございました!ごちそうさまでした!とっても満足でした!(30代 女性)
    お店の雰囲気、接客態度、そして勿論お料理も素晴らしいものでした。さすが黒島シェフと、感心させられました。妻の誕生日だったのですが、最後にお店の温かい心遣いがあり、妻も私も感動しました。本当にありがとうございました。(70代 男性)

※あくまでも個人の感想であり、個人差があります。

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ポンパレからのメッセージ

ポンパレ レストラン 黒島ページをご覧のみなさま

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